Esta receta es especialmente recomendada para aquellos que están embarcados en una dieta para adelgazar. Con tan solo 150 calorías por persona y 0% colesterol, aporta proteínas y nutrientes en una combinación exquisita de pecanes, verduras y un jugo cítrico. Planteado en proporciones para 4 personas, puede ser la comida en sí misma o bien el acompañamiento de una carne.

Ingredientes

150 gr de hojas de espinaca bebé

2 medias naranjas

150 gr de arvejas

¼ taza de pecanas tostadas

Para el jugo que condimenta

2 Cucharadas de jugo de naranja

2 Cucharaditas de aceite de oliva

1 Cucharada de jugo de limón

½ Cucharadita de azúcar blanca

½ Cucharadita de mostaza de Dijon

Preparación

En un boul incorporar las hojas de espinaca, las nueces pecan y las arvejas. Poner en una jarra el jugo de la naranja y del limón, el aceite de oliva, el azúcar y la mostaza. Agitar bien antes de volcarla sobre la ensalada.