Esta receta es especialmente recomendada para aquellos que están embarcados en una dieta para adelgazar. Con tan solo 150 calorías por persona y 0% colesterol, aporta proteínas y nutrientes en una combinación exquisita de pecanes, verduras y un jugo cítrico. Planteado en proporciones para 4 personas, puede ser la comida en sí misma o bien el acompañamiento de una carne.

Ingredientes

150 gr de hojas de espinaca bebé

2 medias naranjas

150 gr de arvejas

¼ taza de pecanas tostadas

Para el jugo que condimenta

2 Cucharadas de jugo de naranja

2 Cucharaditas de aceite de oliva

1 Cucharada de jugo de limón

½ Cucharadita de azúcar blanca

½ Cucharadita de mostaza de Dijon

Preparación

En un boul incorporar las hojas de espinaca, las nueces pecan y las arvejas. Poner en una jarra el jugo de la naranja y del limón, el aceite de oliva, el azúcar y la mostaza. Agitar bien antes de volcarla sobre la ensalada.

 En este espacio queremos compartir con ustedes algunas recetas para incorporar la nuez pecan a su dieta. Sabiendo ya las vastas propiedades nutricionales de este fruto, es inminente su incorporación en las comidas… no se lo pierda! 

Por su textura suave y su sabor tan especial es fácilmente combinable con alimentos salados y dulces. No pierda más tiempo y empiece a probar distintas combinaciones que siempre lo dejarán como un rey en la cocina. 

También podemos encontrar en el mercado algunos productos semi elaborados como ser nueces pecan acarameladas, es decir con un recubrimiento de azúcar; cubiertas con chocolate o con agregado de sal. A la hora de la venta, claro está aumenta el precio notablemente cuanta más elaboración requiera. Estimativamente se puede decir que la nuez pelada se paga tres veces más y con algún recubrimiento hasta cinco veces el precio de aquella que está sin pelar.

Sin embargo solo la imaginación nos puede limitar a la hora de pensar en implementarlas en otras comidas, ya que por ejemplo en el país líder de producción y consumo de pecan, Estados Unidos, podemos encontrar desde helados, hasta galletitas, pasando por bombones, tortas, confituras y muchísimos otros productos de consumo masivo.

Hoy en día verlas en algún supermercado no es una rareza y cada vez más gente se vuelca a su consumo debido a su exquisito sabor y sus vastas características nutricionales.

Se la llama nuez debido a su parecido a la tradicional nuez europea aunque a la vista es más alargada y su corteza más lisa. También es llamada americana debido a ser un nogal procedente de Estados Unidos y Mexico. Ya era conocida por los pueblos originarios, debido a su vasta disponibilidad y sus excelentes propiedades nutritivas ha sido durante mucho tiempo el principal alimento de los indios en el período otoñal.

El nogal puede alcanzar entre 40 y 60 metros de altura y es un tipo de árbol caducifolio, es decir que sus hojas caen al comenzar el otoño; su tronco tiene corteza marrón, tintada de rojo; posee flores y sus frutos forman racimos. Las distintas variedades de pecanes producen frutos con características y propiedades diversas.

La también llamada nuez pecanera es consumida al natural como aperitivo así como en conjunto con otros ingredientes en recetas que tradicionalmente utilizan nueces europeas o bien recetas especiales ya sean postres o comidas, su sabor puede muy bien combinarse tanto con lo salado como con lo dulce. Otras aplicaciones que permiten sus propiedades son por ejemplo aceites para cosmética, jabones, e incluso su madera es usada para parquets y ebanistería entre otras cosas ya que entra dentro de las maderas semi pesadas.

Entonces, cuando hablamos de nuez pecan hablamos de nutrición, salud y utilidades diversas, hablamos de un fruto con historia propia que marca una tendencia de consumo creciente en diversos ámbitos.